Mezbahaların durumunun düzeltilebilmesi mevcut yaklaşımlarla mümkün değildir. Belediyelerin mevcut ekonomik durumlarının iyi olmaması nedeniyle bu sorunu tek başlarına çözmeleri de imkansızdır,yapmaya çalışsalar bile istenilen ölçekte ve işlevsellikte bir mezbaha yapamayacaklardır dolayısıyla arzu edilen mezbaha yapıları ortaya çıkamayacaktır.Mezbahalar bir sağlık kuruluşudur hepimizin de bildiği gibi sağlıklı et üretmek sağlıklı mezbahalardan geçer, Ayrıca ben nüfus yapılarına göre ayarlanmış ve içleri işlevsellik açısından boşaltılmış mezbahalara da karşıyım çünkü eksilttiğiniz her özellik sağlık riskini artırmaktadır ve sistemde açıklar ortaya çıkartmaktadır, Bu durumda mezbahada istediğiniz sağlık sistemini oturtmanız zorlaşmaktadır böyle bir mezbaha çalışmak çalışanlar açısından da ciddi riskler ortaya çıkartmaktadır,Bu yüzden bir mezbaha her türlü imkan olmalı hatta bundan sonra mezbahaları tartışmak yerine kombinalar kurulmalıdır bu yönde çalışmalar yapmak daha yararlı olacaktır,Kombinalarda bölgelerine uzun yıllar hizmet edecekleri de düşünülerek kapasiteleri ona göre belirlenmelidir. Aslında Karadeniz bölgesinde ilçeler bir birine çok yakındır kimi 20 km, kimi 13,kimide 7 km mesafedeler birbirlerine dolayısıyla her ilçeye veya beldeye mezbaha kurmaktansa bu gibi yerleşim alanlarının merkezine uygun bir alan seçilerek kombina kurulmalı ve burada kesilen hayvanların karkaslarının nakli vasıtasıyla bir sistem oluşturmak hem tesisin daha sağlıklı olmasını hem de kesim sayıları bir araya geleceği için kurulacak tesisin zarar etmesini de önlemiş olacaktır, Böylece 3-5 ilçenin en önemli sağlık sorununa da kalıcı bir çözüm bulunmuş olacaktır. En akılcı çözümünde bu olacağı kanaatindeyim. Kaldı ki böyle bir tesisin bölge hayvancılığını teşvik edeceği kanaatindeyim, Hayvan borsası kurularak burada değerleri tespit edilen hayvanları kombina idaresi alıp keserek soğuk hava depolarına koyarak isteyen kasaplara da satabilirler böylece kasapların hayvan aramadan hazır kesilmiş ve dinlenmiş eti kombina idaresinden satın alma imkanları da oluşur, Vatandaşlarda hayvanlarını satmak istedikleri zaman sadece kasaba ve celebe mahkumiyeti de ortadan kalkmış olur borsada değerini tespit ettirdiği malı kombinaya da satma imkanına kavuşmuş olur,böylece insanların hayvan bakması teşvik edilmişte olacaktır daha rahat hayvan alınıp satılır hale gelecektir insanlara bir acıdan bir güven unsuru da olacaktır. Kombinalar bakanlık (Tarım Köy İşleri Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Çevre Bakanlığı ) tarafından önce bir çalışma yapılarak ilçe gurupları tespit edilmeli sonra yer belirlenmeli, projeler oluşturulmalı daha sonrada belediye meclislerinden bu konuda yetkiler alınarak istimlakler yapılmalı ve ihale edilmelidir bu şekilde en geç üç yıl içerisinde tesisler faal hale getirilebilecektir, aksi taktirde yerel yönetimlerin inisiyatifine bırakılırsa bu sorunun çözümü daha uzun yıllar mümkünde olamayacaktır çünkü maalesef belediye başkanları bu gibi yatırımlara halk tarafından görünür bir yatırım olmaması sebebiyle sıcak bakmamaktadırlar onlar daha çok park,bahçe,kaldırım gibi insanların bire bir göreceği işleri yapmayı tercih etmektedirler niyeti olan başkanlarda ekonomik imkansızlıklar nedeniyle yaptıramamaktadırlar böyle bir tesisi işçi ve memuruna aylığını ödemekte zorlanan belediyelerin yaptırması mümkün değildir.Eğer bu sorunu çözmek gibi bir niyeti varsa yöneticilerin olaylara gerçekçi yaklaşmalılar durum tespiti doğru yapılmalıdır,Mezbahanızı yapın yapmazsanız kapatacağım bu mantıkla işler maalesef çözüm bulmuyor bulmazda kapatırsanız ne olur kaçak kesime kaydırırsınız olayı yıllardır kaçak kesim yapılmaması için mücadele eden veteriner Hekimlerin elini kolunu bağlarsınız o ana kadarki bütün çabaları boşuna olmuş olur amaç ne idi sağlıklı et üretimi peki ne oldu kaçak kesim amacına ulaştı mı? hayır kaş yapayım derken göz çıkartırsınız ancak kaos yaratır çözüm olmaz, bu nedenle çözüme yönelik ve gerçekçi projeler üretmek lazım. Kombinalar yapılır teslim edilir o zaman bu bahsettiğim ilçelerin veteriner hekimleri birlikte bir iş bölümü yapar günlük kesim ve sevkiyat işi kalkacağı için böylece hayvanların dinlendirme sürelerine uyulur, kesim öncesi aç bırakılma süreleri uygulanabilinir ve sağlıklı bir canlı muayene yapılma imkanına kavuşulur, kesilen etler et muayenesinden sonra rigormortis sona erince de ön soğutma odalarına alınarak dinlendirilirler etin saklanma sürelerine göre şoklama ve soğukta saklama odalarına da alınabilir, böyle olunca da bu tesisten çıkan et daha da sağlıklı olacaktır.Bu çözüm modeli daha çok ilçeleri bir birine yakın olan Karadeniz bölgesi için uygundur.Her bölgenin coğrafi ve ulaşım durumlarına göre projeler geliştirilmeli ve merkezi yönetim tarafından bizzat yaptırılmalıdır.Böylece belli bir zaman dilimi içerisinde bölge bölge bu sorun çözülmüş olacaktır. Ben belediyede 18 yıldır çalışan bir meslektaşınızım şahsen ben imkânları yeterli olmayan mezbahalarda yıllardır çalışmanın sıkıntısını çektim, zorluklarını yaşadım, o nedenle artık bu soruna kalıcı ve kesin bir çözüm bulunması zamanı gelip de geçmiştir bile ilk başladığımda kesim maalesef yerde idi bu ortamlarda başladık bir çok meslektaşımız gibi yıllarca mücadele ettik dil döktük her gelen belediye başkanına sonunda monoray hattı yaptırarak kesimi yerden kurtardık aşağı yukarı on yıldır da bu şekilde devam ediyoruz ama sadece monorayı yaptırmakla her şeyi halledemedik tabi eksiklikler çok maalesef ,imkanlar verildiği ve sağlandığı ölçüde de daha da iyi işler yapabileceğimiz kanaatindeyim,eksik tesislerle bu işler yürümemektedir.Üretilen etlerin daha sağlıklı ortamlarda üretilmeleri gerekmektedir. İnsanlarımız günümüz teknolojilerinin kullanıldığı tesislerde üretilen daha sağlıklı et ve et ürünlerini tüketme imkanını hak etmektedirler. |
